Bienvenidos al escenario de la "paradoja del agua" en el reino vegetal. Imagínense una planta de maíz aparentemente común que resulta ser una"superbebedora". A lo largo de su vida, desde que brota hasta que produce grano, extrae del suelo más de $2000$ kgde agua, ¡el equivalente al peso de $4000$ botellas de agua mineral!
La "desaparición misteriosa" del agua
Lo más sorprendente es que de esos $2000$ kg de agua, solo aproximadamente $2.2$ kg(alrededor del $1\%$) se utiliza realmente para formar el cuerpo del maíz o participar en el metabolismo. ¿A dónde fue el $99\%$ restante? No desapareció, sino que se perdió en la atmósfera en forma de vapor de agua a través de las "ventanitas" en la superficie de las hojas:los estomas. Este proceso se conoce comotranspiración. La planta actúa como una bomba de agua natural gigante, extrayendo continuamente agua del subsuelo y empujándola hacia el cielo, manteniendo así el ciclo de la biosfera.